AAS, eller Ansvarsfull AlkoholServering är en heldagsutbildning för restaurangpersonal som Toftahill Utbildning genomför i samarbete med kommunala handläggare och polis.

Kursmaterialet anpassas om möjligt till beställarens grafiska profil, med relevanta faktauppgifter.

Utbildningen innehåller tre delar – alkoholens medicinska effekter, alkohollagen inklusive grupparbete och Polisens alkoholarbete.

Utbildningen dag 1 innehåller fyra delar - alkoholens medicinska effekter, alkohollagen, grupparbete och Polisens alkoholarbete.

Alkoholens medicinska effekter

I den första delen av detta pass får du lära dig om alkoholens skadeverkningar och skaderisker, samt vilka samhällskostnader som är förknippade med alkoholkonsumtion. Vi tar även upp hur utbildningen visar att minskad berusning ger färre skador.

Andra delen lär ut hur alkohol påverkar kroppen, hur man med kunskap om olika faktorer kan förutse hur ett visst drickande sannolikt kommer att påverka en person vid ett givet tillfälle, och hur man genom att planera matintag och drickande kan minimera riskerna för överkonsumtion av alkohol.

Som avslutning på detta pass får du kunskap om hur du kan stärka kontrollen över gästernas alkoholintag och styra till mindre farlig konsumtion utan att omsättningen behöver minska.

Alkohollagen

I detta pass får du lära dig de viktigaste delarna i den svenska alkohollagen. Utbildningen sker enligt ”Toftahill-modellen” som innebär att föreläsare med restaurangerfarenhet genomgör utbildningen tillsammans med kommunala alkoholhandläggare, samt att representant från polisområdet ansluter under dagen. Denna del av utbildningen visar tydligt hur bransch och myndighet har samma syn på hur alkohollagen ska användas i praktiken.

Utbildningen blandar föreläsningar, diskussioner, filmer, grupparbeten med mera, så att kursdeltagarna inser fördelarna med måttlighet och ordnade förhållanden.